El Fondin (Oviedo)

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Categoría: restaurantes y TradicionalRestaurante Tags: comer en Oviedo

Descripción
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  • Enésima visita a uno de nuestros restaurantes favoritos de Oviedo y que ya tardaba demasiado en llegar a La Buena Fartura...pero como siempre, más vale tarde que nunca! Hoy es presentamos El Fondin.

    Tras muchos años en un pequeño local de apenas 5-6 mesas en otro de los laterales de la Plaza Trascorrales, el pasado año (allá por Mayo) se trasladaron al local que antiguamente ocupó el Raitán. Un cambio obligado por el éxito del boca a boca que hacía que conseguir una de esas 5 mesas en el anterior lugar fuera una lotería o hubiera que reservar con mucha antelación.

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    La verdad que para los comensales la ubicación anterior tenía un mayor encanto, local pequeño pero coqueto, atención personalizada de Chema y Mari y casi un rincón secreto gastronómico por descubrir.

    Ahora tenemos mas espacio, mas mesas, mas personal….¿y la calidad? Vamos a verlo:

    Comenzamos la cena con unos arbeyos de la huerta con potarros, con una calidad de la materia prima excepcional: los guisantes ya podéis ver el tamaño en la fotografía y los potarros frescos y exquisitos, sin embargo encontré el plato un pelin soso, no sé si porque hacía falta mas potarros y su salsa para aportar mas sabor, o tal vez por falta de una pizca mas de sal en los guisantes…aún así, notable plata para abrir boca.

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    Continuamos con unos corazones de alcachofas con almejas en su salsa marinera, simplemente espectaculares. Nuevamente unos productos de primera, la alcochofa grande, tierna (“culpa” de la cocina) y conjugada con la salsa marinera que aportaban las almejas…nos quedamos cortos de pan (por cierto, pan del “montón” para lo que suele ser habitual en este lugar)  para rebañar el plato 😉

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    Seguimos con otro plato para relamerse, una tortilla jugosa de patatinas con gambas. Poco que añadir aquí, lo fácil (que a la vez es difícil) de una buena tortilla de patatas con unas buenas gambas, y con la elaboración al punto, justo al momento de cuajar los huevos.

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    Acabamos la parte principal de la cena con unas carrilleras al oporto, de nuevo un plato sobresaliente, donde juntamos una de las carnes mas jugosas que combinadas con la elaboración con la reducción de oporto quedan sabrosísimas y nuevamente para mojar pan hasta que no quede rastro de la salsa!

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    Antes de pasar a la parte dulce final, comentar que acompañamos la cena con dos tintos, fuera del habitual Rioja o Ribera, por un lado L´Equilibrita, DO Cataluña, vino muy rico con tres variadades de uva: garnacha, syra y cariñena. La otra botella fue uno de mis favoritos, con una gran RCP, que es Juan Gil de la DO Jumilla un vino monovarietal de uva monastrell.

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    Pasamos a la parte dulce, donde nos decantamos por una leche frita, un cremoso de limón y una trenza de pasas, piñones y nueces templadas, postre típico de Aragón, y más concreto aun de Huesca, que es mi debilidad, si bien los otros dos no desmerecen en absoluto.

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    Ante tal homenaje nos vimos “obligados” a tomar unos digestivos, en el que la parte femenina de la cena se decantó por la famosa ginebra de fresa sevillana, “Puerto de Indias” y la parte masculina nos lanzamos a probar una ginebra autóctona, de Noreña, la Union Park. 

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    La factura para los 4 comensales ascendió a 134 euros, a unos 33 euros por barba, un precio mas que correcto, considerando la calidad de los platos, postres, vinos y digestivos.

    Y vosotros, ¿ya lo conocíais? si es así ¿que os parece el lugar? si no habéis ido ¿os apetece conocerlo ahora? Esperamos que nos lo contéis esto y mucho más por aquí o en nuestras redes sociales de La Buena Fartura.

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